所在地　東京都中央区銀座8-8-7
☎03-3571-1763
最寄り駅　JR新橋駅・東京メトロ銀座駅より3分

高視聴率を誇った料理人格闘番組で和食料理の鉄人と称された道場六三郎さんが45年前に立ち上げたお店です。調理現場と客が座る食卓が相互に覗ける配置をその当時から守ってきたことに料理だけでなく客をも楽しませたいという鉄人の心意気を感じたお店です。

今回頂いた鉄人監修・宮永賢一料理長作の文月の料理を紹介します。

前菜は鮑の酒蒸し・蟹すだれ巻・雲丹と生湯葉などの7点盛、御椀は帆立とジュンサイだしジュレの唐きびスープ、烏賊・蛸の刺身、鱧に代わりアナゴの焼き物、煮物は鮎素麺・茄子のオランダ煮、エイひれ茶碗蒸し、食事は新生姜めし、デザートは我が家のみつ豆というコースでした。

味と言い、見た眼、器、料理の出るタイミング全てが完璧で、出来たら最後の晩餐にと思わせるお店でした。

すぐ近くには鉄人の二女が支配人を務める姉妹店「懐食みちば」があります。どちらかと言うと「ろくさん亭」は男性向きで「懐食みちば」は女性向きかと言えます。銀座へお出かけの際にお立ち寄りいただけましたら幸いです。なお両店を監督する料理の鉄人は健康づくりのためかゴルフの鉄人と化し、エージシュートの回数記録に挑戦中のようで残念ながらこの日はお顔を拝見できませんでした。

新潟県新潟市中央区西堀通り3-799
西堀カメリア１階
☎025-228-0825

最寄り駅　上越新幹線新潟駅
交通　新潟駅から万代橋通りに出て万代橋を渡り古町を過ぎた三越デパートのある西堀交差点を左折した300m先

新潟は何時、訪れても若かりし頃を思い出させてくれる素敵な街です。そんな中、「和幸」さんは地元の方に連れていってもらい大ファンになってしまったお店です。

今回のメニューは、前菜・焼きナスの煮凝り・蛤のお吸い物・甘エビ、鯛、鱸のお造り・鱒の木の実焼・天然鮎のから揚げ・飛魚出汁でとったおじや・デザートはオレンジゼリーとサクランボというフルコース。
伊藤和子女将の心のこもったおもてなしと新潟ならではの旬な食材と新潟地酒を堪能できるお店です。

新潟駅万代口から信濃川に架かる万代橋を渡ると新潟ブルースの歌碑があります。青い灯がゆれる新潟駅よ、と歌われた駅舎も数年後には建て替えで青い灯が見られなくなるそうです。

さらにくだると古町、今は新潟駅前に人の流れを奪われてしまいましたが古町こそが新潟の本当の繁華街といえます。さらに下ると三越デパートが見えます。ここまで来ますと「和幸」はすぐ近くです。
新潟市、佐渡島観光の際にはお立ち寄りいただければ幸いです。

【ご寄稿いただいた方】
医療法人社団同友会 春日クリニック 渡辺新吉さま

訪問日　　2018年5月31日
所在地　　北海道士別市大通東7
☎　　　0165-23-5477
最寄り駅 　JR宗谷本線士別駅より550ⅿ
交　　通  　道央自動車道士別剣淵出口より10分

ご当地には深いご縁で30年来、通っていますが士別といえば実業団マラソンチームの合宿の里として有名ですが、プロボクサーの輪島功一さん、歌手の畠山みどりさんらの出身地でもあります。ゴルフの腕前が片手シングルハンデの板前オーナーと美人女将の名コンビが何時行っても変わらない味と歓待を提供してくれるお店でして北の大地の旬な野菜とオホーツクの海の幸を見事な包丁さばきで素晴らしい料理を出していただけるのが魅力です。

今回のメニューは、タラバガニ入りのもずく・旬の魚貝のお造り・厚岸産の牡蠣とホタテのフライ・時知らず鮭の塩焼き・グリーンアスパラガスの炒め物・イチゴのデザートでした。

仕上げの魚介入り雑炊は満腹のため次回の楽しみとさせていただきました。料理のお伴には旭山酒造の「男山」と思いましたが、今回は増毛の国稀酒造の銘酒「鬼ころし」を堪能させていただきました。なおこちらのお店の一番のおすすめ料理は「三平汁」でして少し寒くなった頃にいただくのが最高です。

大雪山や旭山動物園で有名な旭川方面へお出かけの際は士別の「ふくし」さんまで足をお運びいただければ幸いです。

【ご寄稿いただいた方】
医療法人社団同友会 春日クリニック 渡辺新吉さま