所在地　東京都中央区銀座8-8-7
☎03-3571-1763
最寄り駅　JR新橋駅・東京メトロ銀座駅より3分

高視聴率を誇った料理人格闘番組で和食料理の鉄人と称された道場六三郎さんが45年前に立ち上げたお店です。調理現場と客が座る食卓が相互に覗ける配置をその当時から守ってきたことに料理だけでなく客をも楽しませたいという鉄人の心意気を感じたお店です。

今回頂いた鉄人監修・宮永賢一料理長作の文月の料理を紹介します。

前菜は鮑の酒蒸し・蟹すだれ巻・雲丹と生湯葉などの7点盛、御椀は帆立とジュンサイだしジュレの唐きびスープ、烏賊・蛸の刺身、鱧に代わりアナゴの焼き物、煮物は鮎素麺・茄子のオランダ煮、エイひれ茶碗蒸し、食事は新生姜めし、デザートは我が家のみつ豆というコースでした。

味と言い、見た眼、器、料理の出るタイミング全てが完璧で、出来たら最後の晩餐にと思わせるお店でした。

すぐ近くには鉄人の二女が支配人を務める姉妹店「懐食みちば」があります。どちらかと言うと「ろくさん亭」は男性向きで「懐食みちば」は女性向きかと言えます。銀座へお出かけの際にお立ち寄りいただけましたら幸いです。なお両店を監督する料理の鉄人は健康づくりのためかゴルフの鉄人と化し、エージシュートの回数記録に挑戦中のようで残念ながらこの日はお顔を拝見できませんでした。

新潟県新潟市中央区西堀通り3-799
西堀カメリア１階
☎025-228-0825

最寄り駅　上越新幹線新潟駅
交通　新潟駅から万代橋通りに出て万代橋を渡り古町を過ぎた三越デパートのある西堀交差点を左折した300m先

新潟は何時、訪れても若かりし頃を思い出させてくれる素敵な街です。そんな中、「和幸」さんは地元の方に連れていってもらい大ファンになってしまったお店です。

今回のメニューは、前菜・焼きナスの煮凝り・蛤のお吸い物・甘エビ、鯛、鱸のお造り・鱒の木の実焼・天然鮎のから揚げ・飛魚出汁でとったおじや・デザートはオレンジゼリーとサクランボというフルコース。
伊藤和子女将の心のこもったおもてなしと新潟ならではの旬な食材と新潟地酒を堪能できるお店です。

新潟駅万代口から信濃川に架かる万代橋を渡ると新潟ブルースの歌碑があります。青い灯がゆれる新潟駅よ、と歌われた駅舎も数年後には建て替えで青い灯が見られなくなるそうです。

さらにくだると古町、今は新潟駅前に人の流れを奪われてしまいましたが古町こそが新潟の本当の繁華街といえます。さらに下ると三越デパートが見えます。ここまで来ますと「和幸」はすぐ近くです。
新潟市、佐渡島観光の際にはお立ち寄りいただければ幸いです。

【ご寄稿いただいた方】
医療法人社団同友会 春日クリニック 渡辺新吉さま

※開催日時等は随時掲載いたします。

訪問日　　2018年5月31日
所在地　　北海道士別市大通東7
☎　　　0165-23-5477
最寄り駅 　JR宗谷本線士別駅より550ⅿ
交　　通  　道央自動車道士別剣淵出口より10分

ご当地には深いご縁で30年来、通っていますが士別といえば実業団マラソンチームの合宿の里として有名ですが、プロボクサーの輪島功一さん、歌手の畠山みどりさんらの出身地でもあります。ゴルフの腕前が片手シングルハンデの板前オーナーと美人女将の名コンビが何時行っても変わらない味と歓待を提供してくれるお店でして北の大地の旬な野菜とオホーツクの海の幸を見事な包丁さばきで素晴らしい料理を出していただけるのが魅力です。

今回のメニューは、タラバガニ入りのもずく・旬の魚貝のお造り・厚岸産の牡蠣とホタテのフライ・時知らず鮭の塩焼き・グリーンアスパラガスの炒め物・イチゴのデザートでした。

仕上げの魚介入り雑炊は満腹のため次回の楽しみとさせていただきました。料理のお伴には旭山酒造の「男山」と思いましたが、今回は増毛の国稀酒造の銘酒「鬼ころし」を堪能させていただきました。なおこちらのお店の一番のおすすめ料理は「三平汁」でして少し寒くなった頃にいただくのが最高です。

大雪山や旭山動物園で有名な旭川方面へお出かけの際は士別の「ふくし」さんまで足をお運びいただければ幸いです。

【ご寄稿いただいた方】
医療法人社団同友会 春日クリニック 渡辺新吉さま

マナー研修

若い社員の言葉の使い方や振る舞いに対して、ビジネスマナーに欠けると苦言を呈する方も多いと思います。一方で、子供がそのまま大きくなってしまったようなわがまま中高年社員や、セクハラまがいをコミュニケーション手段といまだに考える勘違い社員も見受けられます。

このような、社会人としての自覚やマナーに欠ける社員を放置しておきますと、会社に悪影響となり企業活動を阻害することにもなりかねません。

マナーは人と人との間の潤滑油の働きをします。そして、職場においては、マナーとルールは表裏一体といってよいものです。

当社では、悪影響が蔓延する前に、社員が職場において必要とするビジネスマナーとルールを理解し学ぶことで、自ら行動できる社員を育成する研修を行います。

子育て・介護支援セミナー

働く人たちにとって、仕事と育児・介護の両立は重要な問題です。一方で、企業にとっても、優秀な社員が出産・育児・介護を期に離職するのは大きな損失となります。

貴重な人材を長く職場に定着させるには、「仕事と子育て」「仕事と介護」の両立に不安を持つ社員が安心して仕事のできる就業環境を作り、「仕事と家庭」の両立を支援することが求められています。こうした働き方改革推進は、社員の離職防止や安定的な人材確保に繋がります。

当社では、企業の実情や社員のニーズを踏まえたセミナーを開催しています。

また、介護現場の縦割りをコーディネートする当社の独自メニューも紹介し、現実の介護に悩める社員の後押しも致します。

50歳代の定年を控えた社員向けセミナー

企業にお勤めの方は、いつ頃から、ご自身の定年後の生活をイメージされるでしょうか？

そして、定年後の時間がどのくらいあるかをお考えになってみたことはあるでしょうか？

長寿化により「人生100年時代」と言われるなかで、例えば、60歳定年後、65歳まで再雇用で勤務したとしましても、その後さらに35年の時間があるとしたら…。

定年後にどのような生活をしていきたいのか、必要なものは何か、それによってご自身の人生をどのように全うしたいか、必ず訪れるその時に備えて何を準備しておくか、社員の皆さまに定年後の人生を考えていただく機会を作りませんか？

当社では、50歳代の定年を控えた社員の方向けのセミナーを中心に、人生100年時代に向け、社員の皆さまが生き生きとご自身の人生を構築していただくためのセミナーを開催しています。

人事担当者研修

入社以来ずっと人事部一筋という方は少ないのではないでしょうか。最初は現場からスタートし、ある程度の経験を積んでから人事部へ異動することがあると思います。はじめて人事部に配属された方は、現場の仕事と業務内容が大きく異なるため、もしかすると新入社員に戻った気分になってしまうかもしれません。

社内業務マニュアル等が整備されていて引き継ぎもしっかりできている企業であっても、配属されたばかりの人事担当者が、労働法や社会保険の制度を体系的に把握することは困難です。

当社の人事担当者研修は、職場の日常会話等から問題を発見し、それを通じて理解を深めていただけるように工夫をしています。何気ない会話の中にもトラブルの要素が隠れていることがあり、そのほとんどは基本的な法律や制度を理解していれば予防できるものです。本研修を通じて、問題の発見と予防にお役立ていただけると嬉しく思います。

「人事制度」や「評価制度」という言葉に「ネガティブなイメージ」をお持ちの方も多いと思います。それは、「同僚と比べてできていない点をダメだしする（ダメだしされる）」、「給与額を下げるために導入される」というような場面を見たり聞いたりしているからではないでしょうか。

しかし、人事制度や評価制度の目的は人を裁くことではありません。給与額を決めることだけでもありません。給与額は結果であって、本来の目的は「能力開発・人材育成」や「コミュニケーションの促進」、「価値観の浸透」などであると考えます。

自分ができていること、できていないことが明確になると、人は気づいて自然に育つものです。また、部下と上司が協働で評価のプロセスを進めることは「コミュニケーションの促進」にほかなりません。評価の項目は企業様の経営理念・価値観を従業員に浸透させ、一体感や所属感を醸成し、企業様の目指すところの達成を促進することにつながります。

当社の人事制度設計、運用コンサルティングをとおして、企業様の発展、そこで働く従業員様の成長に寄与できればこれほど嬉しいことはありません。

労働時間管理

「残業時間を減らし、残業代を減らしたい」、という経営課題をお持ちの会社さんが多いです。また、政府は「働き方革命」との方針を掲げ、労働生産性を向上させることを目指しております。すなわち、今こそ長時間労働という悪弊を払しょくし、適正な労働時間のもと労働生産性を高め、人件費を削減する良い機会です。

ワークライフバランスとか、プレミアムフライデーとか、様々な施策が展開されてきましたが、残業時間を減らす基本は「現場管理者による、労働時間管理」です。加えて、その土台となる社内ルールの確立です。

残業の原因は様々です。対策も様々で会社さんごとに対策が異なります。しかし、基本は労働時間をいかに管理するか、ということになります。

MyHRは、労働時間管理のためのノウハウを豊富に持っています。

ハラスメント対策

一昔前の職場を知る管理者にとって、今の職場は隔世の感を持たれる方も多いのではないでしょうか。昔だったら、こんなことに文句を言う社員はいなかったのに・・・

なんか職場がギスギスする、会社内の連帯感は無くなってしまったのか、などとお考えの方は、時代遅れです。世の中は変わってしまった、ということをまずは理解する必要があります。

パワハラ、セクハラ、マタハラ・・・個人の権利を主張し過ぎる時代になったのでしょうか？そうではないと思います。社員さんが気持ちよく働くことを求めるようになっただけの話です。今の社員さんは気持ちよく働けない職場にはすぐに愛想をつかし、辞めてしまいます。

ハラスメントの対策が必要なのは、訴訟リスクだけではありません。仕事の出来る社員さんが会社を去ってしまう、ということなのです。現実に今もあなたの会社で起きているかもしれません。

MyHRでは、管理者の方への教育も含めて相談させていただきます。

職場活性化

「会社の利益を極大化にする」というのが、経営者にとって最も大きく、しかも大切な課題であると思います。かつては、売り上げを増やす、業務を効率化する、コストを削減する・・・など、様々な工夫を積み重ねてきました。しかし、これまでの努力も限界にきている、と感じている経営者も多いのではないでしょうか。

そこで弊社が提案するのは、職場を活性化することにより利益を増加させる、ということです。今ここにいる社員さんのうち、本当に会社のことを考え、自らの工夫により、より良い仕事をしようという方が、一体どのくらいいるでしょうか？

職場を活性化させることにより、そうした社員さんの数を一人でも多くしていきます。そこに好循環が生まれ、会社全体に波及することの効果は絶大です。

難しいことは必要ありません。社内のルールや管理職の方々の行動を少し変えるだけでも効果を発揮できます。費用は掛かりません。少しでも早く試してみましょう。

MyHRがお手伝いします。

WLB対応

労働力人口の減少に伴い、以前はWLB(ワーク・ライフ・バランス)といえば子育て支援の福利厚生的な意味合いで語られることが多いものでした。

しかし本来のWLBとは、一人ひとりが健康的に生きがいをもって働き、仕事上の責務を果たすとともに、家庭生活や地域とのつながりなどの面でも、人生の各段階において多様な生き方を選択し実現できるものでなくてはなりません。

企業にとってもWLBの実現は、多様な働き方の実現を通じて、優秀な人材を確保するための経営戦略として、業種や企業規模に関わらず必要な取組みとなってきております。

そこで、当社はそのお手伝いをするとともに、WLBを実現させるための手法として有効なワークショップを実施します。

メンタルヘルス対策

近年、仕事や職場生活における強い不安や悩み、ストレスを感じている従業員の割合が高くなっていると言われています。

ストレスなどの負荷の状態や、ストレスが原因となるこころの健康状態は、他の疾病に比べて外から見て判断がしにくく、本人自身も病気を自覚していない場合があることなどから、体の病気とは違う対応が求められます。

会社の従業員には心身ともに健康で、良いパフォーマンスを発揮してほしいと、メンタルヘルス対策の重要性は感じていても、「何から始めればよいのかわからない」、「対策を進めてはいるものの、どうも手探りで・・・」というご担当者様も多いのではないでしょうか。

当社では健康経営の視点なども交えながら、研修・情報提供などを行いつつ、必要に応じて外部の専門家の紹介もさせていただきます。

介護現場における縦割り対策コーディネート

元気で過ごしている家族が、ある日突然病気になったり、怪我をしたりということは、どのご家庭にも起こり得ることですが、ひとたびそのような状況になりますと、家族の生活は一変します。

例えば、脳血管疾患の場合の一例を挙げますと、急性期の病院に入院し、その後リハビリのため回復期の病院に転院、何ヶ月か経過すると退院して自宅での生活が始まる…、そんななかで、健康保険や介護保険の手続きはどうすればよい？リハビリ病院はどのように選べばよいの？退院となった際、自宅の改修やその後の生活はどうすればよい？等々、ご本人は勿論、ご家族にとっても、心の余裕なくその準備ができていないまま、限られた情報の中で、その都度様々な選択、判断を迫られるという現実があります。窓口がたくさんあってどこで何をしたらよいかわからない、全体の流れが分かっていれば安心だったのに、もう少し早めに知っていたら良い判断ができたかもしれない等という思いをされている方も少なからずいらっしゃるかもしれません。

家族の介護の場面では、とかく介護を受ける方を中心に物事が進行していきますが、介護を担うご家族自身にも、その方の人生があります。大切な家族の介護のために、ご自身の人生が疲弊してしまわないよう、私たちに相談していただきたいのです。

当社では、代表取締役の介護の経験も踏まえ、いつ、どこに、どのような対応をすればよいか、お話をお聴きしながら、ご一緒に考え、コーディネートいたします。

健康経営アドバイス

健康経営とは、従業員の健康管理を経営的な視点で考え、戦略的に実践することをいいます。つまり、従業員へ健康投資をすることによって企業業績の向上を目指す、ということです。今すぐ業績に結びつかなくても、健康経営を実践することによって従業員の採用や離職防止などの効果が見込めます。

健康経営を実践する際に「何から手をつけていいのかわからない」という声を聞くことがありますが、経済産業省の「健康経営優良法人認定制度」や、各保険者の「健康企業宣言」を実施し、各々の認定を目指して取り組むことが効果的です。

経済産業省：健康経営優良法人認定制度

http://www.meti.go.jp/policy/mono_info_service/healthcare/kenkoukeiei_yuryouhouzin.html

全国健康保険協会東京支部：健康企業宣言

https://www.kyoukaikenpo.or.jp/shibu/tokyo/cat080/datahealth/collabohealth/collabo271210-1

その際には、定期健康診断の受診やストレスチェックの実施など、労働安全衛生法等の法令を理解していただく必要があります。また、衛生委員会等の労使で話し合う場があったほうが健康経営を進めやすいため、この機会に従業員の声を聴く場をつくってはいかがでしょうか。

当社では、健康経営を目指す企業様に対し、専門スタッフが現場の状況等を確認のうえ健康経営優良法人認定等に向けたアドバイスをしつつ、必要に応じて各専門家の紹介もさせていただきます。

私たちは「働く」を“はた楽”に変えることをテーマに活動をしています。

働く目的は、「お金のため」「家族のため」「自己実現のため」など、人によって違うと思いますが、働くことによって誰かの役に立っているはずです。

“はた楽”交流会は、仕事を通じて自分以外の誰かを幸せにしている方をゲストスピーカーに招き、「仕事を始めたきっかけ」や「仕事に対する思い」などを熱く語っていただきます。

参加資格等は特にありませんが、以下のような方は特に気づきの多い内容です。

• “はた楽”に共感していただける方
• これから就職する学生の方
• 育児休業中の方
• ご家族の介護をしている方
• 定年前後の方

会場や参加費等は、ゲストスピーカーの方の職業等によって異なりますが、基本的に飲食店で開催しております。ゲストスピーカーのお話に耳を傾けつつ、参加者同士の交流が生まれ、楽しいひとときをお過ごしいただけたら主催する私たちも嬉しい限りです。

なお、“はた楽”交流会は、不定期開催のため、弊社HPのブログ等でご確認ください。